Reserveer een plekje in ons BitterSweet Restaurant
Op maandag 7 november opent Solidaridad het pop-up toetjesrestaurant BitterSweet. Circulaire chef Max Ferrari Scanarotti verrast je met een bijzonder 4-gangen desserts-only menu.
Hoewel wij dagelijks genieten van de heerlijke ingredienten als chocolade, banaan, thee en koffie, worden boeren en arbeiders in de productie en handel daarvan niet altijd eerlijk behandeld. Dat moet anders!
Daarom vraagt Solidaridad met deze unieke culinaire ervaring aandacht voor de verhalen van de makers én inspireren we om in actie te komen. Want om de wereld eerlijker en duurzamer te maken is het belangrijk om alle spelers te mobiliseren – van boer tot multinational, van overheid tot consument. In dit restaurant komen deze verhalen samen in bijzondere, innovatieve gerechten en laten we zien dat actie nú nodig is.
-
Waarom dit restaurant?
De heerlijkste ingrediënten, zoals cacao, koffie en bananen, worden geteeld door kleinschalige boeren in tropische landen. Maar hoewel we dagelijks hun producten eten of drinken, horen we hun verhalen veel minder vaak. Solidaridad heeft in 2022 een onderzoek gedaan en veel geleerd over hoe kleinschalige boeren zelf naar hun leven kijken en hoe ze klimaatverandering ervaren. In het BitterSweet restaurant proef je de heerlijkste gerechten, en tijdens de lunch kom je op een innovatieve manier in aanraking met zowel de bittere als de zoete verhalen achter de ingrediënten.
-
Waarom vragen jullie 9,85 euro voor een kaartje voor het BitterSweet restaurant?
Cacaoboeren krijgen 7% van de prijs van een chocoladereep. Daarom betaal je voor deze exclusieve maaltijd per persoon het symbolische bedrag van 3,85. Dat is 7% van de werkelijke waarde. Daarnaast vragen we 6 euro voor het welkomstdrankje en twee consumpties.
-
Wat doen jullie met dit geld?
Net als bij andere donaties gaat van iedere euro gaat 92 eurocent direct naar onze projecten. Hier leren we boeren duurzamer en efficienter werken. Of maken we afspraken met bedrijven dat zij producenten een eerlijke prijs betalen. Van de overige 8 cent betalen we o.a. ons kantoor, medewerkers en deze website.